Tortelloni Spinazie, Tofu & Quinoa in een romige tomatensaus
Duurtijd:15min
Aantal personen:2

Ingredienten
- 1 pakje Fabrizio & Friends Tofu Spinazie Quinoa Tortelloni 250gr
- 400 gram passata
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook (gehakt)
- 35 gram cashewnoten (geweekt)
- 150 ml ongezoete amandelmelk
- 3 eetlepels voedingsgist
- 1 el groentebouillonpasta
- 1 el gedroogde basilicum
- 1/2 Italiaanse kruidenmix
- Zout en peper naar smaak
- 6 cherrytomaatjes
- 100 gram spinazie
Voorbereiding
Gezond fastfood op zijn best. Deze pasta is zo eenvoudig te bereiden in 15 minuten รฉn heerlijk.
- Week de cashewnoten 30 minuten in heet water
- Voeg de geweekte cashewnoten toe aan een blender met de amandelmelk, edelgistvlokken en wat zout en mix tot een gladde massa
- Voeg in een pan de olijfolie en knoflook toe en bak op laag vuur 2 minuten
- Voeg de passata, bouillonpasta en kruiden toe en laat 3 minuten sudderen
- Voeg de cashewroom toe en laat nog 2 minuten sudderen
- Kook ondertussen de F&F Tortelloni 2,5 minuut en giet af
- Voeg de cherrytomaatjes, spinazie en F&F Tortelloni toe en roer tot de spinazie geslonken is
- Serveer met verse basilicum en vegan Parmezaanse kaas
Recept door Humbly by Morgane