Japanse misobouillon met tofu en krokante rode linzentortelloni

Voorbereiding

Maak eens soep met pasta! Dit originele recept voor een Japanse misobouillon combineert tofu en een krokant gebakken tortelloni.

• Breng in een middelgrote pan water aan de kook en kook de Fabrizio & Friends Rode Linzen, Moringa & Citroengras Tortelloni. Kook 1-2 minuten en laat goed uitlekken.
• Verhit de koolzaadolie in een pan en voeg het maanzaad toe.
• Voeg vervolgens de gekookte en uitgelekte tortelloni toe, liefst met de platte kant naar beneden.
• Bak 3-4 minuten of tot ze gewenst goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en leg even op een bord.
• Leg de gepelde champignons in de resterende koolzaadolie en bak ze. Beweeg de pan ongeveer om de minuut zodat alles gelijkmatig gegaard wordt.
• Doe ondertussen in een middelgrote pan de gedroogde paddenstoelen, miso en 1 liter water.
• Breng aan de kook en voeg de tofu toe. Zodra het kookt, plaats je een stoommandje of fijne zeef over de bovenkant van de pot en plaats je de paksoi.
• Dek af met een deksel en stoom de paksoi boven de pot gedurende 2 minuten.
• Plaats de paksoi vervolgens in een ijsbad (heel koud water) gedurende 1 minuut alvorens te laten uitlekken.
• Serveer tot slot de soep in kommen. Werk af met de champignons, gebakken tortelloni, gestoomde paksoi en de lente-uitjes.

Recept van Cecile Vadas.